CIPは、クリーン（インプレースクリーニング）またはインプレースクリーニングの略です。次のように定義されています。高温で高濃度の高濃度洗浄液を使用して、デバイスを洗浄または移動せずにデバイスに強いアクションを適用し、接触面を食品で洗浄する方法です。
したがって、CIPとは、機械装置やパイプを分解することなく、ブラッシング、クリーニング、滅菌を意味します。清掃プロセスでは、洗浄、洗浄、滅菌、経済、省エネなどの関係に合理的に対処できます。これは、最適化されたクリーニング管理技術です。 CIPデバイスは、流体材料と直接接触するマルチチャネル滅菌機械装置に適しています。ジュース飲料、乳製品、濃縮ジュース、豆乳が所定の位置に洗浄されている場合（つまり、CIPクリーニング）、それは飲料生産プラントで一般的に使用される方法であり、製品の品質を保証します。洗浄の目的は、衛生指数に到達するように、機器とパイプ壁の残留物を除去することです。通常の状況では、継続的な使用6∽8Hは一度洗浄する必要があります。特別な状況では、生産能力が大幅に減少することがわかった場合、すぐに清掃する必要があります。
洗浄の目的は、その間の微生物の成長を防ぐために、機械に付着した汚れを取り除くことです。汚れを取り除くには、洗浄システムが汚染物質を克服するために必要な洗浄能力を提供できる必要があります。洗浄力には、洗浄液の流れから生成された運動エネルギー、洗剤から生成された化学エネルギー、および洗浄液中の熱エネルギーが3つあります。これらの3つの機能には補完的な効果があります。同時に、能力の要因は時間の要因に関連しています。同じ状態では、洗浄時間が長いほど、洗浄効果が向上します。